أفضل التوصيات لزراعة القمح في مصر

 عند التكلم عن الزيوت يتبادل فى ازهان الجميع أن فكرة استخدام الزيوت أصلان تعد مضرة للصحه ولكن فى الحقيقه قد يكون استخدام الزيوت مفيدا جدا للصحه اذا ما استخدم زيوت صحية وغير مهدرجه وبطريقه آمنة وكميات كافية  وذالك لان الزيوت تحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة مثل زيت الزيتون وبعض الأحماض الامينية الهامه مثل الاوميجا ثرى 

ولكى نفهم هذا الموضع يجب العلم ان استخدام الزيوت النباتية دائما صحى بتوصيات محدده  ولكن اي من الزيوت هو صحى أكثر ومناسب للاستخدام فى الطهى هذا ما سوف نتناولة فى هذا المقال 

كيفية اختيار زيت مناسب وصحى للطهى 

يجب العلم ان الزيوت تكون مقسمه على حسب رقم اليود وهو مقياس لمعرفة تشبع الزيت بجزيئات الدهن وكلما كان رقم اليود أقل كان مناسب لعمليات القلى

ومن الطبيعى ان يكون الزيت مناسبا لعمليات الطهى كلما كان سائلا ولكن هناك زيوت تكون مشبعه مثل زيت الفول السودانى الزيوت يكون مشبعا لدرجة انه يكون شبه سائلا أو صلابا 

اذا ما هى أفضل الزيوت التى يمكن أن تستخدم للقلى

افرأ أيضا اضرار المواد الحافظة 

للقلي، تحتاج إلى زيت صحي ومستقر عند درجات الحرارة العالية. أفضل الزيوت المتوفرة في مصر للقلي وتكون صحية للقلب ورخيصة:

1. زيت دوار الشمس (عباد الشمس)

يحتوي على نسبة جيدة من الدهون غير المشبعة الأحادية والمُتعددة.

مستقر نسبيًا عند القلي على درجات حرارة متوسطة.

متوفر بكثرة في مصر وسعره مناسب.

2. زيت بذور الكتان (إذا كان متوفرًا بسعر مناسب)

صحي جدًا للقلب بسبب أوميغا-3، لكنه يحتاج إلى درجات حرارة منخفضة للقلي السريع.

ليس شائعًا جدًا لكنه خيار جيد إذا وجدته بسعر مناسب.

3. زيت الذرة

جيد للقلي على درجات حرارة متوسطة إلى مرتفعة.

يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة للقلب.

متوفر وسعره مناسب.

اذا كنت مهتما بزراعة الذرة إليك مقالا عن تسميدها 

4. زيت الفول السوداني (إذا كان متوفرًا بسعر معقول)

من أفضل الزيوت للقلي لأنه يتحمل الحرارة العالية.

غني بالدهون غير المشبعة الصحية للقلب.

قد يكون أغلى قليلاً من زيت عباد الشمس أو الذرة.

نصائح للقلي الصحي:

✔ استخدم درجة حرارة متوسطة إلى عالية ولكن لا تترك الزيت يصل لمرحلة التدخين.

✔ لا تعيد استخدام الزيت أكثر من مرة واحدة.

✔ استخدم الزيوت المكررة للقلي لأنها أكثر استقرارًا.

✔ حاول تصفية الزيت بعد الاستخدام لتقليل الشوائب المحترقة.

يمكن قرأة مقال إنتاج الصابون 

قد كان كل هذا فى هذا المقال ودئما تذكر أن الصحه اولا وكل شئ بعدها 

تعديل المقال